W dziedzinie głębokiego przetwarzania owoców marakuja uznawana jest za jeden z najtrudniejszych surowców do suszenia. Jego wyjątkowe właściwości fizyczne i chemiczne stawiają ogromne wyzwania przed tradycyjnym sprzętem do przetwarzania. Wysoka zawartość cukru sprawia, że miąższ łatwo się topi i przykleja do ścianek w warunkach średnich i wysokich temperatur, co skutkuje marnowaniem materiału i niecałkowitym wyschnięciem. Wysoka zawartość kwasów organicznych powoduje korozję zwykłego sprzętu suszącego i wpływa na bezpieczeństwo produkcji i higienę produktu. Ponadto duża liczba lotnych olejków eterycznych, estrów owocowych i-wrażliwych na ciepło substancji przeciwutleniających zawartych w marakui ulega całkowitemu rozkładowi i ulatnia się w temperaturach powyżej 60 stopni, co jest podstawowym powodem, dla którego tradycyjna suszona marakuja ma słaby smak, ciemny kolor i niską wartość odżywczą.
Urządzenia do liofilizacji próżniowej całkowicie podważają logikę przetwarzania tradycyjnego suszenia marakui. Cały proces produkcyjny jest podzielony na etapy precyzyjnego-mrożenia wstępnego, suszenia sublimacyjnego w próżni i suszenia z rozdzielczością w niskiej-temperaturze. Sprzęt najpierw szybko zamraża miąższ i kawałki świeżej marakui w-bardzo niskiej temperaturze -40 stopni, aby zachować strukturę komórkową materiału i oryginalny smak. W środowisku wysokiej próżni wewnętrzna wilgoć materiału ulega bezpośredniej sublimacji ze stałych kryształków lodu do pary wodnej bez wytrącania się ciekłej wody i-ogrzewania w wysokiej temperaturze. Ta zasada fizycznego odwadniania w niskiej temperaturze gwarantuje, że wszystkie odżywcze substancje czynne i składniki aromatyczne marakui zostaną zachowane w największym stopniu, przy współczynniku zatrzymywania witamin na poziomie ponad 90%, znacznie wyższym niż 30%-50% w tradycyjnym procesie suszenia gorącym powietrzem.
Jeśli chodzi o przewagę jakości gotowego produktu, marakuja przetwarzana przy użyciu profesjonalnego sprzętu do liofilizacji ma pełny i trójwymiarowy-wygląd, naturalny jasny kolor, brak skurczu i zapadania się oraz zachowuje oryginalne warstwowe wrażenie świeżego miąższu i pełną strukturę nasion. Produkt ma silny, oryginalny owocowy zapach, czysty smak, doskonałe właściwości nawadniające i może szybko przywrócić stan świeżej marakui po namoczeniu w wodzie. Jednocześnie liofilizowany-suszony produkt końcowy ma niską zawartość wilgoci, stabilne właściwości fizyczne i chemiczne, brak absorpcji wilgoci i aglomeracji, długi okres przydatności do spożycia i doskonale nadaje się do-transportu eksportowego na duże odległości i-długoterminowej sprzedaży na półkach na rynkach zagranicznych.
Nasz sprzęt do specjalnego liofilizacji owoców męczennicy z certyfikatem CE-opracował optymalizację techniczną pod kątem materiałów o wysokiej-cukrze i-kwaśności. Inteligentny system równoważenia temperatury i ciśnienia może dokładnie dopasować parametry punktu eutektycznego miazgi z marakui, skutecznie zapobiegać topnieniu materiału i sklejaniu się ścian podczas suszenia, a także znacznie poprawiać wydajność i efektywność produkcji. Sprzęt ma w pełni uszczelnioną-konstrukcję do kontaktu z żywnością, która skutecznie izoluje zanieczyszczenia zewnętrzne, spełnia międzynarodowe standardy bezpieczeństwa produkcji żywności i rozwiązuje problem korozji materiałów owocowych o wysokiej-kwasie w urządzeniach przemysłowych.
Dla globalnych producentów przetwórstwa owocowego modernizacja profesjonalnego sprzętu do liofilizacji jest kluczem do zróżnicowania produktów i zwiększenia zysków. Tradycyjnej suszonej marakui można używać wyłącznie do produkcji tanich-surowców masowych, natomiast liofilizowane-produkty z marakui mają wysoką wartość dodaną na rynku, szeroko stosowane w-ekskluzywnych napojach herbacianych, składnikach piekarniczych, funkcjonalnych produktach zdrowotnych, surowcach kosmetycznych i innych-ekskluzywnych dziedzinach. Dzięki ciągłemu ulepszaniu światowych standardów spożycia zdrowej żywności, sprzęt do liofilizacji zgodny ze standardem CE-stał się standardową konfiguracją i podstawowym konkurencyjnym sprzętem dla nowoczesnych fabryk-głębokiego przetwarzania owoców męczennicy.
