Zasada suszenia
Frytownica próżniowa do chipsów owocowych i warzywnych wykorzystuje technologię smażenia próżniowego (VF) do przetwarzania żywności. Chipsy te powstają głównie ze świeżych owoców i warzyw, a jako medium grzewcze wykorzystuje się jadalny olej roślinny. Wykorzystując zaawansowaną technologię smażenia próżniowego, chipsy szybko usuwają wilgoć z surowców w niskich temperaturach, dzięki czemu powstają chrupiące, pyszne produkty owocowe i warzywne o niskiej-zawartości wody. Te chrupiące i nietłuste produkty o niskiej zawartości-oleju-zachowują swój oryginalny kształt, kolor, aromat i smak. Chipsy te są bogate w witaminy, minerały, błonnik i inne składniki odżywcze, a przy tym mają niską zawartość cukru, soli, tłuszczu i kalorii.
Model i parametry:
|
Parametry modelu |
JXVF-1200 |
JXVF-800 |
JXVF-300 |
|
Wydajność przetwarzania (Surowcekg/razy) |
200-240 |
100-120kg |
10 kg |
|
Czas przetwarzania (min/razy) |
Około 40 |
Około 40 |
Około 40 |
|
Graniczny stopień próżni (MPa) |
-0.1 |
0.1 |
0.095 |
|
Temperatura oleju (stopień) |
80-120 stopni |
80-120 stopni |
80-120 stopni |
|
Źródło ogrzewania |
Ogrzewanie parowe |
Ogrzewanie parowe |
Ogrzewanie parowe |
|
Zużycie pary (kg/h) |
250 kg/godz |
150 kg/godz |
|
|
Ciśnienie pary (MPa) |
0.3-0.5 |
0.3-0.5 |
0.3-0.5 |
|
Główne metody ogrzewania |
Zewnętrzny obieg pompy olejowej |
Zewnętrzny obieg pompy olejowej |
Zewnętrzny obieg pompy olejowej |
|
Liczba obrotów odolejania n/min |
0-400 obr./min |
0-400 obr./min |
0-400 obr./min |
|
Objętość wody chłodzącej (T/h) |
40 |
25 |
|
|
Układ elektryczny |
3N-380V/220V |
3N-380V |
3N-380V |
|
Całkowita moc (kW) |
33kw |
25kw |
16,5 kW |
Podstawowe zmiany chipsów owocowych i warzywnych podczas próżni
smażenie:
Zalety:
Aby pomóc Ci lepiej zrozumieć jego zalety, poniższa tabela porównuje podstawowe różnice między smażeniem próżniowym a dwiema innymi popularnymi technikami przetwarzania:
Podsumowanie konkretnych podstawowych treści:
|
projekt |
Zakres parametrów/opis |
|
Jak to działa |
W środowisku podciśnienia próżniowego temperatura wrzenia oleju obniża się, a olej wykorzystuje się jako nośnik ciepła, powodując szybkie odparowanie wilgoci zawartej w żywności w niskiej temperaturze 80–120 stopni, tworząc luźną i porowatą strukturę oraz kończąc odtłuszczanie w stanie próżni. |
|
Typowa temperatura robocza |
80 stopni - 120 stopni, niektóre modele lub określone produkty wymagają temperatury niższej niż 95 stopni. |
|
Typowa próżnia robocza |
Około -0,092 MPa do -0,1 MPa. |
|
Zawartość oleju w produkcie |
10%-20%, znacznie mniej niż w przypadku tradycyjnego smażenia w wysokiej temperaturze (40%-50%). |
|
Metoda ogrzewania |
Ogrzewanie parowe, olejem termicznym lub elektrycznym (ale w przypadku smażenia próżniowego w niskiej-temperaturze ogrzewanie elektryczne może powodować powstawanie większej ilości zużytego oleju ze względu na wysoką temperaturę i nie jest zalecane w przypadku niektórych standardów urządzeń do chipsów owocowych i warzywnych). |
|
Podstawowe zalety |
Zachowaj kolor i kształt, zachowaj naturalny smak i wartości odżywcze, obniż zawartość oleju i są zdrowsze, opóźnij pogorszenie się oleju i przedłuż jego żywotność. |
Krótko mówiąc, technologia smażenia próżniowego zapewnia idealną równowagę pomiędzy kolorem, aromatem, smakiem, formą, wartościami odżywczymi i korzyściami zdrowotnymi dla chipsów owocowych i warzywnych. Frytkownica próżniowa do chipsów owocowych i warzywnych z powodzeniem przekształca smażenie – proces często kojarzony z niezdrowością – w-nowoczesną metodę produkcji wysokiej jakości-naturalnych i zdrowych przekąsek, doskonale zaspokajającą dążenie współczesnych konsumentów do czystych etykiet i zdrowego odżywiania.
Galeria Produkcyjna
Zdjęcia-na miejscu sprzętu używanego przez klientów
Popularne Tagi: maszyna do smażenia próżniowego chipsów owocowych i warzywnych, Chiny producenci, dostawcy, fabryka maszyn do smażenia próżniowego chipsów owocowych i warzywnych
