Streszczenie

Liofilizatory próżniowe to gwiazdorska technologia współczesnego przemysłu spożywczego. Ich unikalna zasada działania doskonale rozwiązuje wyzwania związane z zachowaniem świeżości i składników odżywczych żywności, takiej jak owoce i mięso. Dzięki swojej wyjątkowej zdolności do zachowania oryginalnych właściwości żywności, zmieniają kształt współczesnego przemysłu spożywczego. Ponieważ zapotrzebowanie konsumentów na zdrową, naturalną i wygodną żywność stale rośnie, ta technologia i jej wyposażenie będą w dalszym ciągu napędzać innowacje w branży spożywczej, wprowadzając na rynek więcej wysokiej-jakości i-wartości-liofilizowanych-produktów o wysokiej wartości dodanej.

Wprowadzenie do sprzętu:

Nowoczesna technologia zatrzymuje naturalne składniki odżywcze i zachowuje świeżość.

Liofilizator próżniowy do owoców, żywności i mięsa to zaawansowane urządzenie do przetwarzania żywności przy użyciu technologii-liofilizacji próżniowej. Zasada działania opiera się na trój- stanie wody, usuwającym wilgoć z żywności poprzez sublimację, zachowując w ten sposób oryginalne składniki odżywcze, kolor, kształt i smak żywności. Technologia ta jest obecnie jedną z najbardziej zaawansowanych technologii przetwarzania odwadniania żywności.

Prezentacja serii produktów

Zalety produktu

Liofilizatory próżniowe oferują wiele istotnych zalet, w tym doskonałe zachowanie składników odżywczych i smaku.

1. Środowisko próżniowe o niskiej-temperaturze skutecznie hamuje aktywność enzymów i reakcje utleniania, zachowując oryginalny kolor, aromat, smak, kształt i składniki odżywcze (takie jak witaminy i białko) żywności, takiej jak owoce i mięso. Po nawodnieniu żywność odzyskuje konsystencję bardzo podobną do świeżych produktów.

2. Zamrożone-suszone produkty spożywcze dobrze nawilżają, tworząc w środku porowatą strukturę przypominającą gąbkę-. Po namoczeniu w gorącej wodzie szybko wchłaniają wodę i wracają do pierwotnego kształtu, dzięki czemu nadają się do bezpośredniego spożycia.

3. Jeśli chodzi o przechowywanie i transport,-liofilizowana żywność jest mniejsza i lżejsza, co pozwala na przechowywanie jej w temperaturze pokojowej przez długi czas bez konieczności stosowania łańcucha chłodniczego (w przypadku szczelnie zamkniętych opakowań okres przydatności do spożycia może sięgać 2-3 lat), co znacznie zmniejsza koszty logistyki.

4. Proces-liofilizacji nie wymaga konserwantów ani dodatków chemicznych i spełnia standardy zdrowej żywności.

Specyfikacje techniczne

Dostępnych jest wiele liofilizatorów próżniowych do żywności, które odpowiadają potrzebom różnej skali produkcji.

Poniżej przedstawiono typowe specyfikacje techniczne:

Model	Nominalna powierzchnia suszenia	Moc operacyjna	Pojemność surowca	Temperatura pracy płyty grzewczej	Zamrażanie-Czas suszenia
JXFD-1	1.03m²	9 kW/godz	10kg/partia	-45 stopni -100 stopni	12-28h
JXFD-2.5	2.52m²	10 kW/godz	25kg/partia	-45 stopni -100 stopni	12-28h
JXFD-5	5.3m²	22 kW/godz	50kg/partia	-45 stopni -100 stopni	12-28h
JXFD-10	10.3m²	39 kW/godz	100kg/partia	-45 stopni -100 stopni	12-28h
JXFD-20	20.8m²	50 kW/godz	200kg/partia	temperatura pokojowa-100 stopni	12-28h
JXFD-30	30.5m²	60 kW/godz	300kg/partia	temperatura pokojowa-100 stopni	12-28h
JXFD-50	50.6m²	85,5 kW/h	500kg/partia	temperatura pokojowa-100 stopni	12-28h
JXFD-100	101.3m²	180 kW/godz	1000kg/partia	temperatura pokojowa-100 stopni	12-28h
JXFD-200	204.5m²	200 kW/godz	2000 kg/partia	temperatura pokojowa-100 stopni	12-28h

Aplikacje

Liofilizatory próżniowe do żywności mają szeroki zakres zastosowań, nadają się do przetwarzania różnorodnych produktów spożywczych:

Owoce i warzywa: Liofilizowane-plastry owoców i granulki warzywne zachowują ponad 95% witamin i antocyjanów.

Mięso i owoce morza: liofilizowana- suszona wołowina, liofilizowane-krewetki i inne produkty, które po nawodnieniu mają prawie{{2}świeży smak.

Produkty mleczne: Zamroź-kostki jogurtu suszonego wzbogaconego aktywnymi bakteriami kwasu mlekowego, gotowe do spożycia i natychmiast rozpuszczające się.