Australia dysponuje obfitymi zasobami wysokiej jakości wołowiny i baraniny oraz zasobami rybołówstwa morskiego. Głęboko przetworzone organiczne produkty mięsne i z dzikich owoców morza cieszą się dużym uznaniem na światowych rynkach. To współpracujące lokalne przedsiębiorstwo specjalizuje się w przetwórstwie żywności ekologicznej. Oryginalne linie do suszenia gorącym powietrzem produkują suszone mięso z dużymi stratami odżywczymi i przeciętnym smakiem oraz ograniczoną premią rynkową. Aby wykorzystać możliwości rozwoju rynku globalnej organicznej żywności liofilizowanej, klient inwestuje w nową zdolność do liofilizacji liofilizowanych przekąsek z wołowiny, baraniny, łososia i owoców morza. Produkty zaopatrują australijskie lokalne supermarkety i są eksportowane do Chin, UE i Ameryki Północnej.
Klient stawia trzy podstawowe wymagania dotyczące produktu: po pierwsze, maksymalizować zachowanie naturalnego smaku i wartości odżywczych mięsa oraz zapobiegać utlenianiu i przebarwianiu tłuszczu podczas produkcji i przechowywania; po drugie, wspierać długoterminową, ciągłą produkcję masową w dużych partiach na potrzeby planowania zakładów przy pełnym obciążeniu; po trzecie, sprzęt i dokumentacja spełniają australijskie standardy MPI, HACCP i audytu żywności ekologicznej, aby ułatwić audyt fabryki i odprawę celną w przypadku eksportu zagranicznego.
Nasi inżynierowie zoptymalizowali konfigurację pełnej linii zgodnie z wymiarami warsztatu klienta, dostawą wody i prądu oraz dzienną przepustowością surowców. W liofilizatorze zastosowano technologię liofilizacji w niskiej temperaturze i przy niskiej zawartości tlenu, aby ograniczyć kontakt materiału z tlenem podczas przetwarzania oraz zapobiec żółknięciu i przebarwieniom wysokotłuszczowej wołowiny, baraniny i łososia. Wzmocniony układ chłodniczy dostosowuje się do ciągłej, ciągłej produkcji z ulepszeniami w zakresie oszczędzania energii, aby zmniejszyć zużycie energii przez produkt jednostkowy w warunkach produkcji masowej. Przyłącze wstępnej obróbki z przodu, host liofilizatora i sprzęt buforowy rozładowujący z tyłu – wszystkie wykonane są z materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością.
Dostarczane są kompletne rysunki układu warsztatu, szczegółowa lista wyposażenia i instrukcje obsługi i konserwacji. Aby przyspieszyć debugowanie procesów klienta, dostarczane są referencyjne pakiety procesów dla wołowiny, baraniny, łososia i krewetek morskich. Podczas promocji projektu szczegóły techniczne i handlowe, w tym ochrona transportu morskiego, uruchomienie u klienta za granicą, czas realizacji części zamiennych i zdalne wsparcie posprzedażowe są potwierdzane krok po kroku. Sprzęt wkrótce wejdzie w fazę produkcji. Po uruchomieniu będzie wspierać klienta w dalszym rozwijaniu globalnej działalności eksportowej organicznego liofilizowanego mięsa i owoców morza.
