Wstęp:
Nasza linia do szybkiego-mrożenia owoców i warzyw szybko schładza świeże owoce i warzywa do -30 stopni lub nawet niższej, umożliwiając szybkie przejście temperatury ich wnętrza przez strefę maksymalnego tworzenia się kryształków lodu, skutecznie chroniąc ich strukturę komórkową. Proces ten nie tylko pozwala zachować ich świeżość przez dłuższy czas, ale także skutecznie zachowuje ich pierwotny kolor, smak i zawartość składników odżywczych.
Parametry sprzętu:
|
Typ urządzenia |
Model/ Odniesienie |
Kluczowe parametry/cechy |
Obowiązujące produkty |
|
Linia produkcyjna do obróbki wstępnej- |
Seria VP-I |
Wydajność: 500-6000 kg/h Moc: 6,8-15,0 kW Czas przetwarzania: 3-20 minut |
Fasolka szparagowa, grzyby, kalafior i inne warzywa liściaste i korzeniowe |
|
Fluidyzowana szybka zamrażarka |
Seria SLD |
Wydajność zamrażania: 500-3000 kg/h Temperatura przechowywania: -35 stopni |
Owoce, warzywa i niektóre owoce morza |
|
Szybka zamrażarka tunelowa |
Jh-100 |
Moc: 38 kW Zakres temperatur: 0 ~ -45 stopni |
Kukurydza, mieszanka warzyw, kawałki owoców itp. |
|
Szybka zamrażarka z podwójną spiralą |
Seria QD |
Moc: 4,5 kW Wydajność chłodnicza: 20 kW |
Pokarmy stałe, takie jak bloki i płatki |
|
Urządzenie do szybkiego zamrażania tłokowego |
- |
Wydajność zamrażania: 8 ~ 20 T/h |
Krojenie mięsa, owoców itp. |
Zasada działania linii produkcyjnej
Linie do szybkiego-mrożenia owoców i warzyw zapewniają przede wszystkim jakość mrożonych produktów w trzech etapach:-obróbka wstępna, szybkie zamrażanie oraz-przetwarzanie końcowe i pakowanie.
1. Etap-przed leczeniem
Świeże owoce i warzywa poddawane są blanszowaniu, myciu, chłodzeniu i odsączaniu.
2. Etap szybkiego zamrażania
Jest to podstawowy proces, a główną technologią jest zamrażanie fluidalne.
Wstępnie-obrobione owoce i warzywa są równomiernie podawane na siatkowy przenośnik taśmowy-maszyny do szybkiego zamrażania.
W komorze-szybkiego zamrażania, w której utrzymuje się temperaturę od -30 do -35 stopni, silny strumień powietrza o niskiej temperaturze przepływa w górę przez pas siatkowy i warstwę materiału.
Kiedy prędkość przepływu powietrza osiągnie określony poziom, zawiesza i oddziela małe cząstki owoców i warzyw (takie jak groszek, ziarna kukurydzy i plasterki), tworząc stan „upłynniony”. Dzięki temu przepływ powietrza o niskiej-temperaturze obejmuje całą powierzchnię materiału, zapewniając wydajną wymianę ciepła.
Niektóre urządzenia zawierają wibracje mechaniczne (takie jak wibracje pulsacyjne), aby jeszcze bardziej zapobiec przyleganiu materiału i zapewnić indywidualne zamrożenie.
Na tym etapie wilgoć zawarta w owocach i warzywach zostaje szybko zamrożona w drobne, jednolite kryształki lodu, minimalizując uszkodzenie struktury komórkowej.
3. Przetwarzanie końcowe-i pakowanie
Zamrożone owoce i warzywa (zwykle osiągające temperaturę wewnętrzną -18 stopni) są wyrzucane z wylotu.
Następnie są one zazwyczaj pakowane w niskich temperaturach, aby zapobiec wchłanianiu wilgoci i zanieczyszczeniu, a na koniec przechowywane w chłodni w temperaturze -18 stopni.
Główne zalety
Linie do szybkiego-mrożenia owoców i warzyw są szeroko stosowane przede wszystkim ze względu na ich wyjątkowe zalety:
1. Zachowanie wysokiej jakości:
Szybkie zamrażanie tworzy małe kryształki lodu, zachowując w największym możliwym stopniu oryginalny kolor, aromat, smak i składniki odżywcze owoców i warzyw. Ponadto niskie temperatury skutecznie hamują aktywność mikroorganizmów i enzymów, wydłużając okres przydatności do spożycia.
2. Poprawa wydajności i automatyzacji:
Linia umożliwia ciągłą, zautomatyzowaną produkcję, znacznie przewyższającą wydajność tradycyjnych metod zamrażania i dzięki czemu nadaje się do przetwarzania na dużą-skalę.
3. Elastyczne zastosowanie i doskonała jakość produktu:
Zamrażanie fluidalne pozwala na szybkie zamrożenie małych kawałków owoców i warzyw, zapobiegając ich sklejaniu się ze sobą i zapewniając łatwy dostęp w razie potrzeby. Zamrożone owoce i warzywa charakteryzują się doskonałym wyglądem i wysoką wydajnością.
Galeria Produkcyjna
Zdjęcia-na miejscu sprzętu używanego przez klientów
Popularne Tagi: mała zamrażarka tunelowa iqf, Chiny producenci, dostawcy, fabryka małych zamrażarek tunelowych iqf
